Riz Arborio COMPLET : 7,90€ / 1kg

Le riz Arborio complet est l'éloge même de la lenteur : on ne mérite sa dégustation qu'après 45 minutes de frémissement dans l'eau bouillante salée. Mais le système D à l'italienne permet de raccourcir la cuisson à 15 minutes si l'on prend le temps de le laisser tremper dans l'eau pendant 1/2 journée. Son enveloppe brune est riche en fibres, en vitamines et en sels minéraux.

Accord mets et vin : les bulles d'un Prosecco se fondront particulièrement bien avec la saveur intense de ce prince des rizières.

Idée recette : risotto à la Belnano.